Maltagliati con zucchine e crema di salmone

Buon giovedì sera a tutti cari amici.
La ricetta di stasera vi soddisferà molto, secondo me, perchè è davvero veloce da fare e un tantino innovativa (infatti non avevo mai usato il philadelphia al salmone prima di ora). Il risultato finale è sorprendente per la cremosità che il formaggio da al piatto avvolgendo la pasta in modo sublime: quasi la riveste dandogli gusto ed eleganza allo stesso tempo. Il tutto insaporito dalle zucchine e dal pepe rosa, che da profumo all'insieme.

Ingredienti per 4 persone:

-  300 gr di maltagliati (io li ho fatti in casa)
-  150 gr di formaggio spalmabile al salmone (tipo philadelphia al salmone)
-  1 zucchina piuttosto grossa
-  1 scalogno
-  3 cucchiai di cognac
-  un mazzetto di prezzemolo
-  1/2 cucchiaino di pepe rosa in grani
-  20 gr di burro
-  sale q.b.

Premetto che nella ricetta originale (tratta dal libro di Mattia Poggi "la pasta detto fatto!") era previsto l'uso di due zucchine e del porro al posto dello scalogno.
Si lava la zucchina, si asciuga, si eliminano le estremità e si taglia a striscioline lunghe e sottili. Si trita finemente lo scalogno (se invece si usa il porro, si pulisce, si elimina la radice e la parte verde delle foglie, si lava, asciuga e si trita):

Si scioglie il burro in una padella, si unisce lo scalogno tritato e due cucchiai d'acqua e si lascia stufare dolcemente per 3-4 minuti (se si usa il porro i cucchiai di acqua diventano 4). Si versa il cognac e si lascia evaporare, si unisce la zucchina e una presa di sale e si cuoce per circa 3-4 minuti aggiungendo altri due cucchiai di acqua:

Nel frattempo si cuoce la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. Si mescola il philadelphia al salmone con 2-3 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta per ammorbidirlo:

Si scolano i maltagliati al dente, si versano nella padella con le verdure, si mescola fino a che il formaggio si è amalgamato e si cosparge con un cucchiaio di prezzemolo tritato e il pepe rosa sbriciolato:

Che ne pensate?? le foto vi invogliano a provare questa ricettuzza??
Io per stasera vi saluto (ho finito sorprendentemente presto) e con cosa posso farlo? Ma con la nuova hit di Katy Perry, cantata pure ai Grammy Awards e balzata in testa alla single chart di Billboard:

-  Katy Perry - Part of me

un po' d'allegria ci vuole di questi tempi: per fortuna ci pensa la musica (non tutta direi) :-)
Buona serata a tuttiiiiii   bye bye